Restaurante Flambee
Dirección: Husova, 5 - Old Town, Prague 1
Teléfono: +420 224 248 512
Web: http://www.flambee.cz
Uno de los mejores restaurantes de Praga. Situado en el centro histórico, en una especie de cuevas elegantemente decoradas y con todos los ingredientes para disfrutar de una maravillosa velada.
Moderno, mesas amplias y cómodas. Un servicio tremendamente profesional, digno de un restaurante de varias estrellas Michelín. Muy elegante y romántico.
El menú es muy atrevido por lo que puede ser capaz de generar reñidas discusiones acerca de su acierto en la elaboración de los platos. A mi me encantó lo que pedí y por ello os lo recomiendo especialmente. De primero, Carpaccio de beef y de segundo me atreví con el pescado, San Pedro, con muchas dudas ya que la comparación con la cocina española es inevitable. Y, os aseguro, que acerté con los platos, especialmente, la mezcla con foie del primero y con la salsa de trufa del segundo. La calidad está fuera de toda duda.
De postre, una vez más, algo de chocolate. Una especie de donut bañado en chocolate caliente que estaba, realmente, para comerse los dedos. También es digno de mención el carrito de quesos que ofrecen para su degustación. Uno de los mejores momentos para los que compartieron mesa conmigo.
La carta de vinos es muy amplia y muy cara. Tienen varios vinos de la casa mejor de precio que son más recomendables. Espectaculares las referencias francesas. Se disfruta aprendiendo mientras leemos la carta: Margaux, Petrus, Pauillac, Pomerol, Saint Emilion, Saint Julian y un sin fin de botellas. Una pena los precios tan disparados. Una recomendación que os hago cuando tengáis este tipo de cartas delante. Buscar vinos sudafricanos o australianos que suelen estar mucho mejor en relación calidad-precio. Especialmente, los primeros. En cualquier caso, siempre tenemos etiquetas españoles para evitar riesgos.
Durante la cena, una suave música de piano de fondo hace las delicias de los comensales. Un detalle más de romanticismo.
En cuanto al precio, la media está, aproximadamente, en unos 100 euros por persona. El precio es muy elevado sin ninguna duda pero muy recomendable para el que quiera disfrutar de un ambiente y una cena extraordinaria y no tenga problemas de facturas.
Valoración - 9/10
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