Restaurante Agua
Dirección: Nueva Costanera, 3467 - Vitacura - Santiago de Chile
Teléfono: 374 15 40
Web: http://www.aguarestaurant.cl/
Agua es un restaurante de cocina de fusión en el que la decoración minimalista casi llega a fusionarse con la atrevida cocina que practica.
El local decorado con tonos blancos, multitud de cristales mezclados con ladrillo y con mucha transparencias no puede negar su identificación con el nombre del sitio. Se percibe tranquilidad, tonos claros y muy buen ambiente. Me sorprendió positivamente la barra, muy cómoda para tomar un aperitivo antes de sentarnos en la mesa.
La puesta en escena no me convenció tanto, las mesas me resultaron pequeñas y demasiado pegadas entre sí pero la comida hizo que estos detalles pasaran a un segundo plano. Recomiendo cenar en la terraza.
Se trata de cocina de autor pero también podríamos considerarla cocina de fusión. Mezcla platos de procedencia peruana, europea y como no, muchas tendencias orientales. La mezcla de sabores es fantástica y la carta está en continúa evolución. Me pareció espectacular la presentación de los platos. La tempura de atún y los famosos locos chilenos no se olvidan fácilmente.
Los postres son espectaculares y recomiendo que no dejéis de probarlos, especialmente los que mezclan chocolate ya que merece mucho la pena disfrutarlos. El Volcán de chocolate con menta es algo soberbio.
La carta de vinos claramente diferenciada por tipos de uva es digan de agradecer para los que no somos expertos en referencias chilenas. Me gustó mucho el Concha y Toro Cabernet.
En cuanto al precio, una comida media, con vino suele rondar los 50 euros por persona. Creo que la relación calidad-precio es bastante justa.
Valoración 8/10
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